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Ist Guarkerngranulat dasselbe wie Guarkernmehl?

Veröffentlicht: 23.02.2017 15:28:37
Kategorien: Gesund leben , Wellness

Ist Guarkerngranulat dasselbe wie Guarkernmehl?

Ist Guarkerngranulat dasselbe wie Guarkernmehl?

Eigentlich Ja, denn Guarkernmehl wie auch Guarkerngranulat wird aus dem den Samen der Guarbohne gewonnen. Nachdem die äusseren Schichten von der Guarbohne und den Keimlingen entfernt wurden, bleibt das so genannte Endosperm übrig. Dieses wird zu Guarkernmehl vermahlen, oder zu Guarkerngranulat weiterverarbeitet.

In der Lebensmittel Industrie wird Guarkernmehl oft als natürliches Bindemittel verwendet.

Inhaltsstoffe und Eigenschaften:

Guarkernmehl besteht aus 10% bis 15% Wasser, 5% Proteine, 2,5% Rohfaser und etwa 1% aus Asche. Der überwiegende Teil des Guarkernmehls besteht aus Guaran, ein langkettiges Polysaccharid, mit anderen Worten ein Kohlenhydrat.

Polysaccharide sind aus den Einfachzuckern Galaktose und Mannose zusammengesetzt. Die Kohlenhydrate des Guarkernmehls können aussergewöhnlich viel Wasser binden. Schon kleine Mengen Guarkernmehl reichen aus, um Flüssigkeiten eine zähflüssige Konsistenz zu verleihen. In Verbindung mit anderen Zusatzstoffen kann Guarkernmehl auch Gele bilden. Zucker und mechanisches Rühren verringern die Fähigkeit des Stoffes Wasser zu binden.

Guarkernmehl wird häufig in Verbindung mit anderen Verdickungsmitteln wie Johannisbrotkernmehl eingesetzt. In der Lebensmittelindustrie wird Guarkernmehl beispielsweise verwendet, um Speiseeis cremig und geschmeidig zu erhalten und das Bilden von Eiskristallen zu verhindern. Bei energiereduzierten Lebensmitteln wird Guarkernmehl verwendet, um eine cremige Textur zu erreichen.

Genau diese hier beschriebenen Eigenschaften helfen, das Hungergefühl zu dämpfen und geben uns das Gefühl einer angenehmen gesunden Sättigung ohne das wir Gewicht zulegen.

Im Gegensatz zu Guarkernmehl ist Guarkerngranulat geschmacksneutral und kann ohne Probleme mit einem grossen Glas Wasser oder Fruchtsaft getrunken werden.

Hiermit haben Sie die natürlichste Art Gewicht zu verlieren. Trinken Sie ein grosses Glas Wasser mit 1TL Guarkerngranulat vor jeder Mahlzeit. Lassen Sie sich angenehm überraschen.


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